какие ткани человека участвуют в заживлении ран и почему ?

В первую очередь - грануляционная ткань (разновидность соединительной ткани, богата молодыми клеточными активно делящимися элементами (фибробластами) и капиллярами) . А также - эпидермис (эпителиальный покров кожи) . Восстановив структуру, грануляционная ткань фиброзируется, т. е. в ней увеличивается количество коллагеновых и эластических волокон; клеточных элементов становится значительно меньше, они уже не пролиферируют (не размножаются) , количество сосудов незначительно. И грануляционная ткань становится рубцовой. Кроме того, в меньшей степени участие в регенерации принимают большинство других тканей. P.S. Нервная ткань тоже регенерирует - все компоненты периферических нервов восстанавливаются. Что касается центральной нервной системы, то регенерация осуществляется за счет глии (глиальных клеток).