"большая теплоёмкость воды защищает ткани организма от быстрого и сильного повышения температуры" . верно ли утверждение ?

 Вода обладает высокой теплоемкостью - способность поглощать тепловую энергию при минимальном повышении собственной температуры. Большая теплоемкость воды защищает ткани организма от быстрого и сильного повышения температуры. Многие организмы охлаждаются, испаряя воду - транспирация у растений, потоотделение у животных. Вода обладает высокой теплопроводностью - равномерное распределение тепла по всему организму. Высокая удельная теплоемкость и высокая теплопроводность делают воду идеальной жидкостью для поддержания теплового равновесия клетки и организма.