Помогите пожалуйста по биологии.Почему сейчас не практикуется кленовый сироп

Кленовый сироп получают из Сахарного Клена, в меньшей степени из Красного Клена, и тот и другой растут только в Северной Америке. В России растет Остролистный Клен, у него конечно сок то же сладкий, но мягко говоря не сильно слаще березового сока. Так что просто нет сырья для сиропа