что будет если в кровь попадет соль?

В том количестве, в котором она могла попасть в вашу кровь в данной ситуации, соль безопасна, независимо от концентрации, вряд ли вообще туда что-то попало. Главное, чтобы вместе с иглой и солевым раствором не попала инфекция, лучше было бы сразу продезинфицировать место прокола.

Вообще эритроциты должны сплющиться, из-за разницы концентраций NaCl в плазме крови и клетках. Тогда это приведет к нарушению газообмена, да и сплющатся вообще все клетки, значит нарушатся все функции и если организм не успеет сам справиться с этой ситуацией, то возможен смертельный исход.