Желудочно-кишечный тракт большинства животных и человека не приспособлен к перевариванию целлюлозы,тогда как крахмал и гликоген легко расщепляются до глюкозы и усваиваются организмом.Объясните причину такого явления,учитывая,что все перечисленные полисахариды состоят из остатков глюкозы.За счёт чего происходит переваривание целлюлозы в организме травоядных животных?

Несмотря на то, что целлюлоза, как и крахмал с гликогеном, построена из остатков глюкозы, она же и отличается от них расположением этих остатков в своей полисахаридной цепи.Причина не способности переваривания целлюлозы объясняется отсутствием генов, синтезирующих белки-ферменты, катализирующие расщепление полимера целлюлозы на мономеры. Переваривание целлюлозы в организмах травоядных происходит за счёт наличия в их желудке (чаще в рубцевом отделе) простейших организмов (инфузории), и амилолитических бактерий, имеющих ферменты для расщепления целлюлозы.