Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми,а плоды рябины,калины и некоторых других растений-сладкими и вкусными?Помогите пожалуйста ответить на вопрос!!! И можно кратко пж!!!

В картофеле находится крахмал, из за которого и появляется этот сладковатые вкус. А в калине рябина он отсутствует.