На накрахмаленном бинте выводили обмоченной слюной ватной палочкой букву,а потом в йодную жидкость положили получилось:участок бинта который был обмочен слюной остался белым,а все остальное покрасилось в синий цвет. (Лабораторка)

1.Что было субстратом,а что -ферментом,когда вы писали букву на бинте?
2.Могла ли получиться синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта?