Объясните поговорку: " Когда я ем, я глух и нем".
по научному, пожалуйста!)

Говорящий человек дышит ртом, а не носом. Появляется опасность попадания кусочка пищи в трахею.Последствия разнообразные: От простого кашля до летального исхода

Если с биологической точки зрения, то это примерно так. Когда мы едим, то есть жуём, то у нас в ухе есть "эхо". Или можно сказать, что нас это слегка оглушает. А то, что я нем, то это когда мы едим, мы не можем разговаривать, т.к. ты можешь подавиться. Когда мы кушаем, то у нас в горле есть небольшая перегородка, которая постоянно закрывается, чтобы еда не попала нам в лёгкие и мы не задохнулись.