Почему именно вода, а не любое другое вещество выполняет такое множество функций в клетке и организме?

Вода приводит в действие натриево-калиевые <насосы>, вырабатывая тем самым необходимую для нормальной работы клеток энергию, которая является пусковым механизмом вне- и внутриклеточного обмена Именно поддержание кислотно-щелочного равновесия которое должно находиться в пределах 7,4 характеризует нейтральное состояние между кислой и щелочной средой организма, свидетельствующее о его нормальном функционировании.