при варке 1 кг свежего мяса утеряно макс. кол-во витамина В, и в результате осталось 40 мг. этих витаминов, сколько мг. витаминов В, может быть в составе 2х кг свежего мяса, до варки. Если при варке мясо теряет 15-60% витамина В.