Морковь положили на хранение в погреб. Зимой её не трогали, но, несмотря на это, вес её стал меньше. Почему?

при низкой температуре и отсутствии солнечного света в моркови происходил процесс расщепления глюкозы, при этом выделялась энергия и изменялась масса, также испарялась влага и морковь "усыхала"