Почему растворенные органические вещества, передвигаются от листьев к корням, не смешиваются с водой, которая поступает от корней к листьям?

Огромное спасибо

Проводящая ткань растений образует два потока: восходящий (движение воды с минеральными веществами от корня к листьям) и нисходящий (перемещение растворов органических веществ от листьев к корням). Эти два потока не перемешиваются потому, что они образованы разными разновидностями проводящей ткани, которые в стебле располагаются в разных слоях:- восходящий поток — ксилема (мертвые клетки сосуды) в древесине стебля;- нисходящий поток — флоэма (живые клетки ситовидные трубки) в слое коры — лубе.