все химические процессы в клетках происходят в водных растворах;переносит питательные вещества, растения всасывают минеральные соли в растворенном виде;с водой происходит удаление из организма вредных веществ;большая теплоемкость воды уменьшает колебания температуры организма;малая сжимаемость воды обеспечивает упругость (тургор) клетки;испарение воды способствует охлаждению животных и растений.Минеральные вещества: