Почему происходит листопад?

Дело в том, что так дерево экономит собственные ресурсы.

На зиму, чтобы сохранить воду и другие полезные вещества. Деревья сбрасывают листву и тогда весь запас остаётся в стволе, дерево может продолжать жить.