почему хлорофил придает зеленый оттенок растению?

потому что в нем содержиться пигмент, который делает растение зеленым, осенью же эти хлорофилы уже не так силтны, и осенью они желтеют, или засыхают

Хлорофилл - ЗЕЛЕНЫЙ ПИГМЕНТ растений, находящийся в хлоропластах (у высших растений). Он служит для осуществления фотосинтеза. В растении есть еще пигменты в хромопластах, в которых находятся каротиноиды, придающие желтый, оранжевый или красный цвет. Так вот осенью, когда солнца становится мало, и процесс фотосинтеза прекращается, то листья желтеют (или становятся оранжевыми или красными).