Продукты растительного и животного происхождения отличаются разным содержанием белков, жиров и углеводов. Чем это можно объяснить?

Например:Корова питается травой,молоко зависит от питания.Ведь трава везде не одинаковая.Также и молоко будет отличаться жирностью,насыщенностью и вкусом.