Почему после уничтожения всех листьев на дереве или кустарнике эти растения не смогут развиваться, а затем гибнут?

Потому что растение получает органические вещества, необходимые для выживания, в процессе фотосинтеза. А фотосинтез происходит в зеленых частях растения в хлоропластах клеток. Соответственно, растение лишается возможности получать органические вещества и погибает без питания.