Почему дисахариды лучше расщепляются чем полисахариды?

не совсем так: мне думается потому, что в дисахаридах меньше связей С-С и Н-Н, которые нужно разрушить, чтобы образовалось новое вещество.

Потомучто в нем больше растворяющихся вещест чем в прлисахаридах