молоко произведённая коровами свободна от бактерий в течение нескольких часов она должна быть пастеризованное выдержанное при температуре 63-64 градусы в течение 30 минут Почему??

Иначе оно скиснет, протухнет от бактерий в нем. Это делают для того, что бы избавиться т бактерий в молоке