Молекулы крахмала накапливаются в клетке и образуют запас питательных веществ, а молекулы глюкозы не накапливаются и быстро расходуются. Объясните, почему.

Дело в том, что в организме человека, в качестве энергетического материала используется глюкоза (она откладывается в печени в качестве гликогена) . Крахмал, может расщеплять только амилаза. Далее, разница в энергетических способностях слишком велика, вследствии химического строения крахмала и глюкозы