1.Почему рыба открывает рот, когда выныривает из воды?
2.Как работает плавательный пузырь? С чем он связан?

ну а если рыба всплывает и глотает воздух т.е. открывает рот, скорее всего у рыбки аммиачное отравление из-за нехватки воздуха, тем самым начинают задыхаться и выныривать

насыщает легкие кислородом

1. Рыба открывает рот, затем закрывает и открывает жаберные крышки, под давлением языка вода проходит в глотку, которая пронизана жаберными щелями. Вода выходит из них и омывает жабры - происходит газообмен: кислород из воды переходит в кровь, а углекислый газ из крови.