объясните , почему  недостаток витаминов может вызвать нарушения в процессах жизнедеятельности организма

Витамины — жизненно необходимый компонент, который необходим для нормальной деятельности и синтеза многих необходимых для организма веществ. Например, витамины группы В жизненно необходимы для нормального функционирования нервной системы, а в случае их недостатка неминуемо возникают нарушения в их работе.