Почему в промышленном производстве иногда требуется применение именно смесей а не чистых веществ

Потому что чистые вещества могут не помогать в том или ином действии в том или ином производстве. Допустим аккумулятор:

если промыть водой ничего не изменится, может сломается.

а если чем то едким вроде колы то он прочистится.