Составить рацион питания семьи на неделю с включением в него растительной пищи

Российская императрица Екатерина 2 любила поразить иностранных  гостей за банкетом она приказывала подавать к столу ароматную красно-фиолетовую  соль,которую добывали из воды Малиновских озер.Если учесть ,что химический состав не отличается от обыкновенной поваренной,то почему соль мела такой запах и цвет??