Какое значение в жизни человека имело открытие дрожжей?

Дрожжи поселяются на сахаристых субстратах и сбраживают их с образованием спирта и углекислого газа. Это свойство дрожжей было замечено еще древними людьми. Они стали их использовать для приготовления пышного теста в хлебопечении, в виноделии, квасо- и пивоварении. Благодаря питательной ценности их используют при получении кормовых дрожжей — добавки в комбикорма для скота.

В основном для выпечки чтоб тесто поднималось и изделие получалось хорошим но и использовалось для производства крепких напитков типо квас и т.д. ну всё что знаю