какие функции выполняет гемоглобин крови??? ​

грубо говоря - газообмен, то есть гемоглобин соединяется с кислородом/углекислым газом/угарным газом и распростроняет его по всем телу.

Кстати, гемоглобин лучше всего соединяется с угарным газом, поэтому человек быстро отравляется. 

1. Дыхательную функцию.
2. Транспортную  - обеспечивает транспорт CO2 из тканей в лёгкие и O2 из лёгких в различные органы .
3. Регулирует КОС крови.