Как человек использует молочнокислые бактерии?

Молочнокислые бактерии образуют молочную кислоту. Под её действием молоко превращается в простоквашу, а сливки - в сметану. С помощью молочнокислых бактерий происходит квашение овощей, силосование кормов. Образовавшаяся молочная кислота предохраняет овощи и корма от порчи.