В чём заключается и когда происходит первый этап дифференцировки клеток в развивающемся зародыше человека?

На этапе гаструлы.Наружный слой клеток гаструлы в процессе онтогенеза формирует эктодерму, а внутренний энтодерму. Суть – образование трёхслойного зародыша.