Тест по теме «Аминокислоты. Белки»
Тест по теме «Аминокислоты. Белки»

1. Аминокислоты содержат функциональные группы
1) -СООН и -NH2
2) -СООН и -NO2
3) -NН2 и -ОН
4) -NO2 и -СНО
2. К аминокислотам относятся вещества с общей формулой
1) R-CH2-CONH2
2) H2N-CН (R)-COOH
3) R-CH2-COONH4
4) NO2-CН (R)-COOH
3. Аминокислоты — это
1) окрашенные твердые вещества
2) бесцветные кристаллические вещества
3) бесцветные жидкости
4) газообразные вещества
4. Аминоуксусная кислота в водном растворе находится пре¬имущественно в следующей форме
1) H3N+-CH2-COOH
2) H2N-CH2-COOH
3) H2N-CH2-COO−
4) H3N+-CH2-COO−
5. Аминокислоты имеют свойства
1) только основные
2) только кислотные
3) амфотерные
4) не имеют подобных свойств
6. В водном растворе аминокислоты не взаимодействуют с
1) HCl
2) NaCl
3) NaOH
4) C2H5OH
7. Сколько дипептидов (максимально) может образоваться при проведении реакции глицина с аланином?
1) 1
2) 2
3) 3
4) 4
8. К биполярным соединениям — внутренним солям — относится
1) глицин
2) аминоацетат натрия
3) солянокислый глицин
4) ацетат аммония
9. Амидной, а в белках пептидной, называют группу атомов
1) -CO-NH-
2) -COONH4
3) -CONH2
4) NH2COO-
10. Определите вещество Х в следующей схеме превращений:
Br-CH2-COOH ➔ Х ➔ NH3Cl-CH2-COOH
1) 2-бромпропановая кислота
2) аминоэтановая кислота
3) уксусная кислота
4) α-аминопропионовая кислота

11. Белковые молекулы построены из остатков
1) только α-аминокислот
2) только β-аминокислот
3) только ω-аминокислот
4) всех типов аминокислот
12. Пептидной группой называют группу атомов
1) -NH-
2) -СО-
3) -COONH4
4) -CO-NH-
13. В синтезе белков в живых организмах принимают участие
1) 150 аминокислот
2) 100 аминокислот
3) 20 аминокислот
4) 10 аминокислот
14. Первичная структура белка обусловлена образованием связей
1) ионных
2) пептидных
3) водородных
4) дисульфидных мостиков
15. Вторичная структура белка обусловлена образованием связей
1) ионных
2) пептидных
3) водородных
4) дисульфидных мостиков
16. Реакция образования макромолекул белка из большого числа аминокислот относится к реакциям
1) полимеризации
2) поликонденсации
3) присоединения
4) замещения
17. Гидролиз белков — это
1) разложение белков до аминокислот под действием кислот или щелочей
2) разрушение природной структуры белка при нагревании или изменении кислотности среды
3) процесс образования белков из аминокислот
4) проведение характерных цветных реакций на белки
18. Денатурация белков — это
1) разложение белков до аминокислот под действием кислот или щелочей
2) проведение характерных цветных реакций на белки
3) процесс образования белков из аминокислот
4) разрушение природной структуры белка при нагревании или изменении кислотности среды
19. При действии на белок концентрированной азотной кислоты (ксантопротеиновая реакция) появляется окраска
1) желтая
2) фиолетовая
3) красная
4) синяя
20. При действии на раствор белка сульфата меди (П) в щелочной среде (биуретовая реакция) образуется окраска
1) желтая
2) синяя
3) красная
4) красно-фиолетовая

20)ответ-4--Биуретовая реакция белков – это качественная реакция на обнаружение белков с фиолетовым окрашиванием при действии солей меди (II) (медного купороса) в щелочном растворе.