Почему весной сок у берёз и клёнов сладкий?

У деревьев и кустарников органические вещества откладываются в сердцевине и древесине. Весной эти вещества растворяются в воде и по сосудам поднимаются к распускающимся листьям. Это и есть сок – в нем содержится сахар, поэтому он сладкий.