Почему такие вещества как крахмал гликоген и целлюлоза состоят их глюкозы НО имеют разные свойства и структуру

Крохмаль, гликоген и целлюлоза относятся к классу органических соединений, которые имеют название углеводы, а именно к полисахаридам. Это значит что они имеет вид длинных цепочек, которые состоят с мономера, которые повторяются. Углеводы которые мы изучаем являються изомерами, это значит что они имеют подобный количественный и качественный склад. Мономером крахмаля, гликогена, целюлози является глюкоза, но эти вещества имеют разные свойства структуру. Это в свою очередь связано с характером связей которые возникают между мономерами, так крохмаль имеет вид гранул, а целюлоза- нити. Именно водородная связь играет роль в различности структуры этих веществ.