Биологи/медики, к вам вопрос
Скажите, а почему аминокислоты и простые углеводы сразу попадают в кровь, а жирные кислоты+глицерин проделывают длинный путь через лимфатическую систему, но в конце концов все равно попадают в кровь? Ради чего такое усложнение?

Нерасщепленные жирные кислоты нерастворимые, не всасываются ворсинками тонкого кишечника, жирные кислоты реагируют со щелочами и желчными кислотами, омыляются и образуют растворимые соли - мыла, которые легко всасываются. Гастенках ворсинок происходит пристеночное пищеварение, затем продукты всасываются в кровь.