Раствор йода не окрашивает белую каемку листа окаймленной герани по той причине, что в белой каемке листа отсутствует хлорофилл. А именно при участии хлорофилла в процессе фотосинтеза в зеленых листьях, в данном случае в зеленой их части, образуется крахмал. Получается, что если в белой каемке нет хлорофилла, то нет и крахмала и, соответственно, не наблюдается окрашивание раствором йода в синий цвет.