будет ли действовать пепсин, если соляную кислоту желудочного сока нейтрализовать щёлочью?

Железами желудка протеолитический фермент пепсин производится в не активированной форме. Преобразуется пепсиноген в пепсин в кислотной среде. После транспортировки в двенадцатиперстную кишку, где реакция среды щелочная, пепсин дезактивируется. Следовательно, если соляную кислоту, дезактивировать щелочью, изменится реакция и пепсин не будет работать.