Штаммом называют чистую культуру микроорганизмов или вирусов, которую выбирают из одного источника искусственным путем. Таким образом полученный штамм имеет те особенности, которые нужны человеку. Например, изготовление пенициллина организовывают благодаря плесневым грибам, которые его выделяют.