Листья шиповника могут быть: вечнозелеными, летнезелеными, а также полулистопадными. Расположение листьев шиповника на побегах - спиральное. Независимо от вида они являются длинночерешковыми, имеют парные прилистники, которые, чаще всего, срастаются с черенком, непарноперистые. Они могут быть от 3 до 12 см длиной и шириной до 1,5 см. На каждом из таких листков - несколько пар боковых листочков и один конечный.