К одноклеточным грибам относятся дрожжи, гриб мукор, пеницилл, плесень. Они не образуют грибницы, существуют в виде отдельных клеток, но обладают всеми признаками грибов. Первыми предками одноклеточных грибов были аэробные эукариоты, то есть протисты. Появились они примерно 1,8- 2 – а миллиарда лет назад.