Витамины - органические вещества, необходимые нашему организму в очень маленьких количествах, но без них организм погибнет. Они нужны для синтеза ферментов - веществ, без которых в наших клетках не может происходить ни одна реакция. Почти все витамины не могут образовываться в нашем теле и, поэтому, поступают к нам вместе с пищей. Только витамин Д, влияющий на формирование скелета, образуется в коже под действием ультрафиолетовых лучей во время загара. Недостаток - авитаминоз - называется рахит.