Главная функция листа - это фотосинтез - образование органических веществ из неорганических. Для этого процесса необходимы следующие условия - солнечный свет, зеленый пигмент хлорофилл, вода и углекислый газ. Кожица - это покровная ткань листа, которая выполняет защитную функцию. Фотосинтез происходит в клетках мякоти, именно в них находятся хлоропласты с хлорофиллом. Но для осуществления своей функции им нужен свет. Поэтому клетки кожицы бесцветны и прозрачны, так они будут проницаемы для СВЕТА.