Из чего складывается общее ощущение пищи?

Общее ощущение вкуса пищи складывается из вкусовых и обонятельных ощущений. Связано это с тем, что вкусовых рецепторов только 4 вида, помогающих распознать соленый, сладкий, горький и кислый вкус. Пища же, кроме вкуса, имеет запах. Обонятельная и вкусовые зоны расположены рядом в височной доле КБП и во время еды раздражаются одновременно и возникают разные комбинации ощущений. Поэтому мы различаем много разных оттенков сладкой или кислой, горькой или соленой пищи.