Из чего получают перловою крупу

Перловую крупу получают из ячменя. Зерно шлифуется несколько раз, но при этом снимается только верхний слой. Поэтому крупа сохраняет свои полезные свойства и повторяет продолговатую форму самого ячменя. Так, благодаря разной обработке зерна ячменя получают три разных крупы : перловку, голландку и ячневую.