Разница в результате. Опыление является процессом промежуточным. В ходе процесса пыльца переносится с тычинок на рыльце пестика цветка. После переноса наступает следующий развивающий этап - оплодотворение. Во время упомянутого процесса половые клетки гамет сливаются, результат - образуется зигота. А уже с зиготы начинает этап - развитие зародыша растения. Оплодотворение без опыления семенных растений невозможно, поскольку во процессе опыления \"приносятся\" пыльцевые зёрна, где находятся спермии.