Как сохранять витамины в пище?

Чтобы сохранить витамины в пище, нужно избегать металлической посуды, так как металл расщепляет некоторые витамины. Продукты лучше хранить в прохладной среде, под крышкой, в темном месте. Лучше не подвергать овощи, фрукты и зелень длительному хранению, стараться съесть их скорее, так в них останется больше витаминов. Перед варкой овощи лучше не чистить и не резать, класть в кипящую воду, варить под крышкой. При чистке кожуру снимать тонко. Для сохранения витаминов лучше всего продукты запекать или варить на пару. Готовить лучше порциями на один раз, при длительном хранении пища станет практически бесполезной.