Полимерами называют большие молекулы органических веществ, которые состоят из повторяющихся звеньев — мономеров. Биополимеры - это, в свою очередь, полимеры, которые образуются в клетках живых организмов. К биополимерами относятся полисахариды (мономеры — моносахариды), белки (мономеры — аминокислоты) и нуклеиновые кислоты (мономеры — нуклеотиды). При небольшом разнообразии мономеров, разнообразие свойств полимеров определяется их количеством в составе молекулы и порядком соединения.