В каких областях практической деятельности человека нашли широкое применение ферменты?

Ферменты - белковые структуры, которые используются для осуществления всех процессов синтеза, распада и видоизменения веществ. Наше общество научилось создавать ферменты искусственно для использования в следующей практической деятельности: лечение желудочно-кишечных заболеваний, наследственных болезней, связанных с недостатков ферментов, и рубцовых заболеваний кожи; кроме того, ферменты используются в виноделии, хлебопекарнях и для обработки кожных изделий.