Эндосперм семени - это запас питательных веществ, которыми питается зародыш на первых стадиях жизни (когда прорастёт в почве). Эндосперм образуется в процессе двойного оплодотворения у растений: пыльцевое зерно с пыльника попадает на рыльце, где образует две споры. Одна прорастает в рыльце и превращается в трубку, начало которого находится на поверхности рыльца, а конец попадает в зародышевый мешок - место, где находятся яйцеклетки и центральная клетка; другая распадается на два спермия. Спермии и яйцеклетки гаплоидны - имеют половинчатый набор хромосом для того, чтобы при слиянии они восстановили генетическое постоянство - диплоидность; а центральная клетка имеет полный набор хромосом - она диплоидна. Спермии по трубке попадают в зародышевый мешок, один из них оплодотворяет яйцеклетку (получается диплоидная зигота), второй - центральную клетку, образуя триплоидный эндосперм (половина набора хромосом от спермия и два части от центральной клетки). Получается, что эндосперм пшеницы, как и других растений, имеет триплоидный набор хромосом.