Растительная пища содержит много целлюлозы или клетчатки, которая долго переваривается в организме животных с помощью различных микроорганизмов. Поэтому представители травоядных организмов характеризуются: 1) сильным развитием слюнных желез (обработка пищи ферментами уже в ротовой полости); 2) длинным кишечником (для увеличения времени прохождения, а значит, и переваривания); 3) наличием симбионтов в рубце и (или) аппендиксе (симбионтами могут быть простейшие животные или бактерии).