Какие именно особенности состава и строения костей обеспечивают их гибкость , прочность и относительную лёгкость ?

Эластичность и гибкость кости придают органические вещества (главное из которых - оссеин) и волокна, твёрдость - неорганические (в основном - соли кальция и фосфора). Прочность достигается соединением твёрдости и эластичности.Основное вещество кости состоит из костных пластинок, которые пропитаны минеральными солями. Прочность кости достигается за счёт их концентрического расположения (плотное костное вещество), лёгкость и прочность - за счёт перекрещивающегося (губчатое костное вещество).