Какова роль простейших в обеспечении людей молоком и мясом

Животные организмы ( в частности дающие молоко и мясо) в большинстве своем питаются растительной пищей, содержащей большое количество клетчатки (растительных волокон). Перерабатывать клетчатку самостоятельно животные не могут. Поэтому в желудках большинства травоядных животных находятся специфические простейшие организмы, которые благодаря своим ферментам способны расщеплять сложный сахар клетчатку до более простых соединений. Именно поэтому травоядные животные способны давать молоко, как продукт животного происхождения с набором животных белков и мясо.