Какая часть листа, осуществляющая газообмен и испарение?

На верхней поверхности листа расположено большое количество устьиц. Они предназначены для поступления углекислого газа и выделении кислорода при фотосинтезе, а также для испарения влаги - транспирации, благодаря которой осуществляется восходящий поток воды с минеральными веществами. Любопытно, что количество устьиц на нижней стороне листа гораздо меньшее, а водные растения практически не содержат устьиц, не считая листьев, находящихся на поверхности.